1月現在の酒蔵は、仕込み最盛期です!

今日も、もろみは元気に醗酵しています!!

こちらは↓ 山田錦40%精米 もろみ10日目です


とてもいい香りがしています。
もろみも元気に 醗酵していますグッド


こちらは↓ 山田錦40%精米 もろみ4日目です!


まだ、お米の感じが多くあり大きい泡がでています


麹室では、種付けしたお米が静かに寝ています↓





こちらは、もろみの醗酵が進み酵母が糖分を食べきり、日本酒度とアルコールの
バランスがよく搾りのタイミングになったので、槽掛けしたところです↓



槽口から、搾りたての男女川特別純米が出てきています↓



パイナップルのような甘い香りで、口に含むとフワーッと広がりますキラキラ
槽口から出てくるお酒を飲むのは、本当に嬉しい瞬間ですキラキラキラキラ

出来上がりましたらご報告しますねグッド


今日の酒蔵でした!!



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つくばの地酒 男女川・すてら
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